Pivovar Stein založili v roku 1872. Areál pivovaru situovali a postupne budovali od roku 1873 na predmestí Blumental, v blízkosti stanice konskej železnice, ktorá bola práve v roku založenia pivovaru prestavaná na parnú trakciu. Po železnici sa pivo dopravovalo nielen do regiónov Slovenska a smerom na Moravu a Čechy, ale aj do dunajského prístavu a po rieke ďalej do Európy. Začiatkom dvadsiatych rokov 20. storočia pivovar niesol meno Brüder Stein Brauerei A.G.. Neskôr, od tridsiatych rokov po znárodnenie v roku 1948 sa volal Bratislavský pivovar a sladovňa, Bratia Steinovia. Po vzniku slovenského štátu Steinovci predali majoritný podiel na pivovare Slovenskej banke.
Prvou stavebnou etapou budovania pivovaru bolo obdobie rokov 1876 – 1896, kedy postavili varňu a kvasiareň, stojace popri Legionárskej ulici. Vôbec najstarším objektom areálu bola fľašovňa a sušiareň mláta. Do dvora bola orientovaná kotolňa, ale aj umyváreň sudov, kde zároveň sudy ošetrovali smolou. Takisto tu bola stáčiareň piva s rozľahlým ležiackym suterénom. Na Blumentálskej ulici postavili administratívnu budovu, kde sa nachádzali aj zamestnanecké byty. V medzivojnovom období bola postavená chladiareň s vodnou vežou. Kým najstaršie budovy boli po konštrukčnej, ale aj formálnej stránke tradičnými stavbami typickými pre produkciu bratislavskej staviteľskej rodiny Feiglerovcov, chladiareň s vodnou vežou bola modernou železobetónovou technickou stavbou firmy Pittel a Brausewetter. Táto firma sa podieľala aj na rozširovaní areálu v období 2. svetovej vojny. Vtedy vznikli predovšetkým silo a varňa. V roku 1944 povolili výstavbu novej kvasiarne (spilka), ktorá sa realizovala po znárodnení firmy a jej premenovaní na Západoslovenské pivovary, n.p. Konštrukčne náročná monumentálna stavba s kupolou škrupinovej konštrukcie (autor architekt Herbert Zrnovský), sa ťahala do polovice päťdesiatych rokov. Posledná prestavba areálu prebehla v rokoch 1967-1973, bola teda ukončená v roku stého výročia založenia pivovaru.
Pivovar Stein bol spolu so Stollwerckom (neskôr čokoládovňa Figaro) najrozsiahlejším a najvýznamnejším potravinárskym podnikom v meste 20. storočia. Výroba v pivovare skončila v roku 2008. Napriek tomu, že Pamiatkový úrad SR v roku 2013 navrhol na vyhlásenie za pamiatku súbor objektov pivovaru, Ministerstvo kultúry SR rozhodlo iba o vyhlásení spilky. Ostatný areál tak v roku 2014 zbúrali a nahradili bytovým komplexom Stein. Zároveň prebehla konverzia spilky na administratívne priestory.
autor textu: Katarína Haberlandová
Literatúra:
KIRINOVIČOVÁ, Naďa: Pivovar Stein. In BARTOŠOVÁ, Nina – HABERLANDOVÁ, Katarína (ed.): Stein a Ludwigov mlyn. Industriál očami odborníkov/pamätníkov. Bratislava, STU 2015, s. 13 – 19.
